Csaba dalla Zorza revient avec un nouveau livre de recettes. Tous pour expérimenter - Io Donna

Csaba dalla Zorza revient avec un nouveau livre de recettes. Tous pour expérimenter

Csaba est de retour
Voici, à l'heure, son nouveau livre. Et nous sommes heureux. Parce que sur la scène italienne Csaba de Zorza c'est une sécurité. Ses recettes sont éprouvées sur le terrain et elles fonctionnent vraiment. Mais avant tout, ils sont exactement ce que vous voulez lorsque vous vous mettez dans la cuisine pour faire des expériences.

Ici, vous trouverez également ceci dans Honnêtement bien (Guido Tommasi Editore), avec la complicité des photos suggestives de Stefania Giorgi. C'est la lecture que je recommande pour ces premiers jours d'automne.
Le jeudi 26 octobre 2017, à la place Feltrinelli de Milan, se tiendra la présentation du nouveau livre de Csaba dalla Zorza.

Contes de table
C'était un livre qui devait être. Un hommage à Einaudi pour la publication d'un texte qui traite du thème de la nourriture, mais d'un point de vue littéraire. À la table Histoires de nourriture et de vin c'est un recueil de textes de grands écrivains. Ils savent très bien combien de choses vraiment importantes se produisent souvent pendant qu’ils servent un plat ou quand une casserole sort du four. De Checov et ses huîtres au boxeur affamé de Jack London. Dix-huit histoires, dix-huit cours d'un riche menu littéraire. Pour les fans du genre.

Perfection glacée
Il y a un goût que je n'abandonne pas quand le froid arrive. Celle des marrons glacés. Les meilleurs, à mon avis, restent ceux de Giovanni Galli (via Victor Hugo), l'une des plus anciennes pâtisseries de Milan. Ses marrons glacés sont travaillés avec une technique transmise au fil des ans. Et parmi les rares capables d'améliorer le goût de la châtaigne. Les dernières nouvelles? Ceux recouverts de chocolat noir fin.

Gin à l'allemand
Produit à Berlin, le Gentle Gin Tea Dry Il a la base classique du gin enrichi de fleurs de bourrache et un mélange de thé Earl Grey et Pai Mu Dan. Le résultat? Un mélange complexe qui peut être goûté froid ou mélangé dans les cocktails de gin les plus classiques.

Alchimie des épices
Ils sont le secret de nombreux cuisiniers depuis plus de deux cents ans. Surtout des français. Rabelais c'est un mélange d'épices que vous pouvez acheter (si vous n'habitez pas en France) sur epices-rabelais.com ou sur Amazon. Cannelle, noix de muscade, clous de girofle, curry … Les ingrédients sont nombreux. Le résultat, en particulier dans la sauce à la viande et la viande, est unique.

Les chips, mieux veg
Idée amusante: grignoter des légumes comme s'ils étaient des frites. Mais sans additifs ni sucres. Noberasco lance pour cela Veg & Crock, délicieux chips de légumes séchés mais non frits, obtenus avec un procédé de production innovant. Les goûts Tomates, poivrons rouges, patates douces, topinambours, betteraves ou carottes. Parfait même pour ceux qui suivent un régime.

Tous les articles d'Angela Frenda.

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