Parce que la glace aux baies sauvages est bonne - Me Donna

Parce que la glace aux baies sauvages est bonne

Saviez-vous que … Qui mange des baies et des fruits frais et secs est-il meilleur pour la santé? Que vous les mangiez naturellement ou sous forme de crème glacée. Un certain slogan, mais aussi une forme d’information que les associations de glaciers ont décidé d’adopter, avec des affiches spéciales, dans les glaciers de toute l’Italie, en lançant l’initiative de Rimini Wellness.
Un message pour communiquer le soutien que la chaîne de la crème glacée donne Veronesi Fondation pour sensibiliser aux consommateurs les avantages de certains ingrédients une bourse de recherche de 60 mille euros en deux ans (2014 et 2015).

L’objectif est de disposer de données concrètes et objectives sur le rôle des anthocyanes, les pigments qui donnent la couleur naturelle (du rouge au bleu) avec des baies, qui sont attribuées à des activités bénéfiques pour l'organisme en raison de la haute antioxydant, anti-inflammatoire et anti-proliférative des cellules cancéreuses.

"La recherche fait partie de la Projet Athena, qui implique 11 Etats ", explique-t-il Elena Dogliotti (sur la photo), biologiste nutritionniste de la Fondation Veronesi et récipiendaire de la bourse. "L’échantillon est composé de 493 volontaires, dont 25% sont végétariens ou végétariens. Nous avons demandé à leurs habitudes alimentaires et le mode de vie en général et nous les avons soumis à une analyse génétique, biochimique (profil lipidique, des tests sanguins), l'examen anthropométrique (taille, poids, tour de taille), l'échographie au cœur, les reins, carotidienne . Après avoir collecté les données, grâce à un logiciel spécifique, nous les traiterons pour voir précisément la relation entre les risques alimentaires et sanitaires. En particulier, nous voulons étudier leur corrélation potentielle avec les anthocyanes l'augmentation du cholestérol HDL, À savoir le « bon », et une diminution du taux de cholestérol LDL impliqués dans le développement des maladies cardio-vasculaires (il favorise la formation de plaques dans les vaisseaux qui font obstacle à l'écoulement sanguin normal), dont l'oxydation est l'un des composants responsables de la fencéphale vasculaire”.

En attendant les résultats, ce qui devrait arriver plus tard cette année, les baies alimentaires inviteront à la crème glacée sous forme de crème glacée bien sûr. En fait, malgré la transformation, la plupart des minéraux, des fibres, de la vitamine C et des antioxydants des mûres, des bleuets, des framboises, etc. ils restent dans le produit fini. Et une glace artisanale comparée à une glace industrielle, fabriquée avec ingrédients de qualité, Notamment en limitant l'utilisation de graisses saturées (non présents dans le fruit, mais seulement dans les crèmes), avec moins de sucre (16-17 pour cent de la moyenne dont 12 pour cent en poids de saccharose et de 4 pour cent de jus de raisin) est certainement plus souhaitable qu'une collation ou un dessert industriel.

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